Le plein de recettes avec la farine de pois chiche

Name: Le plein de recettes avec la farine de pois chiche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: farine de pois chiche

La socca est le nom donné à une spécialité culinaire niçoise à base de farine de pois chiche. Photo par Pranav Bhatt

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.

La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.

Meilleures recettes de farine de pois chiche et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de farine de pois chiche et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella

Variations Gourmandes

La farine de pois chiche apporte un délicieux goût d'amande grillée à ces crêpes, qui rappelle celui de la socca. Leur texture reste cependant plus souple que celle de la socca qui, elle, ne contient pas d'oeufs. La garniture d'épinards, champignons et mozzarella apporte de la fraîcheur et en fait un plat agréable et équilibré. Une recette sans gluten pour que tout le monde puisse en profiter.

Dernières recettes de farine de pois chiche et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de pois chiche et de légumes qui changent !

Des verres résolument contemporains

Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois aubergines banane basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits bouchées cake cardamome carottes champignons chocolat chutney citron confit courgettes crème cumin curcuma dessert échalote épices framboises frites fruits gingembre huile légumes mangue miel noix oeuf oignons orange pain poires poivrons pommes poulet salé sauce saumon soja tomates vert

Découvrez aussi toutes les recettes de farine de pois chiche et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !